Z wizytą u Herzanów - Modré Hory na Morawach

Wiosną jeździliśmy trochę po Morawach na rowerach. Zajrzeliśmy też do skromnej winniczki rodzeństwa Herzanów urzędujacych we wsi Kobylí, która należy do związku gmin Modré Hory na Hustopečsku. Szczególnego regionu, gdyż stąd pochodzi także Mandlovka - fenomen na skalę europejską - migdałówka robiona z migdałów rosnących w okolicznych - nielicznych już niestety - sadach. 

Herzanowie posiadają skromne 4 hektary położone w kilku miejscach gminy. Dbają o ekologiczną produkcję i obecnie starają się (o ile dobrze pamiętam) o biocertyfikację produkcji. Posiadają dość szeroką ofertę win. Jedne mieszczą się w regułach lokalnej apelacji (czerwienie robione z lokalnych odmian), inne wychodzą poza, dzięki czemu można napić się także bieli czy win musujących. O rieslingu już było, dziś opisujemy inne nietypowe etykiety.

 

 

Na początek sięgamy po chardonnay, które miało być pet-natem, ale - jak mawia młodzież - coś nie pykło i kapsel nie wystrzeliwuje w powietrze z hukiem. Tak się czasem dzieje, czasem cukru jest za mało, czasem drożdże odmówią współpracy. Natura tak ma. 

Wino to próbowaliśmy na miejscu i wydawało nam się bardzo krągłe, dojrzałe, nawet bogate. Późnym latem było już zdecydowanie bardziej rześkie i kwaśniejsze. Może jednak wtórna fermentacja ruszyła i wskutek tego zabrakło cukru, który wcześniej maskował spory kwas? Faktem jest, że wino kryło w sobie sporo nut rustykalnych, drożdżowych i tych spod znaku biodynamicznej fermentacji. Apetyczne wino, w dodatku był na nie spory rabat.

 

Wino: Herzanovi Chardonnay Pet-Nat 2020
Cena: 150 Kč (30 zł)
Sklep: u winiarza
Ocena: 6/10
Vivino:  

Jako kolejną ciekawostkę należy uznać Pinot2, a więc pewien rodzaj ryšáka, zbudowanego z pinot gris i pinot noir. Wino mieszczące się w stylu, jednak mam wrażenie nieco bardziej taniczne i poważniejsze od innych win tego rodzaju. Mimo sporej świeżości i dość lekkiej budowy, było intensywne i dość poważne. Trochę lekkich czerwonych owoców, więcej jednak garbnikowej masy.

 

Wino: Herzanovi Pinot2 2020
Cena: 310 Kc (60 zł)
Sklep: u winiarza
Ocena: 6/10
Vivino: 4.0

Zupełną ciekawostką jest jednak Kompot, który powstaje ze starych krzewów sadzonych jeszcze przez rodziców (dziadków?, umknęło mi już z pamięci) dzisiejszych winiarzy. Krzewów jest niewiele, więc żeby nastaw miał jakieś sensowny rozmiar, Herzanowie wrzucają wszystkie odmiany do jednego pojemnika. Tutaj jest modrý portugal, dornfelder i zweigelt w lekkiej, owocowej i mocno kwaskowej odsłonie. Czerwona porzeczka, wiśnie, czereśnie i nieco kwaśnej marmolady, którą czuliśmy szczególnie pierwszego dnia. Na drugi dzień kwasowość wyszła na pierwszy plan. Koniec końców naprawdę smaczne wino.

Wino: Herzanovi Kompot 2020
Cena: 260 Kc (50 zł)
Sklep: u winiarza
Ocena: 7/10
Vivino: