Polska czerwień, która ma sens

Dziś będzie o czerwieni, którą piło może ze 100 osób. Butelkę tę wyprosiłem od autora na zlocie domowych winiarzy w Żarkach. Bardzo lubię to towarzystwo. Prawdziwi fascynaci winogrodnictwa. Czytając ich forum mam wrażenie, że nigdy tak niewielu nie wiedziało tak dużo na tak niszowy temat. Forum to kopalnia wiedzy, a zlot to najlepszy sposób weryfikowania tej wiedzy i oceniania  umiejętności, terroir i stosowanych przez kolegów winiarzy metod.

Na forum można napisać wiele, pochwalić się, wyśmiać, bezkarnie skrytykować. Klawiatura przyjmie każdą prawdę, ale koniec końców chodzi nam przecież o smak, aromat i pijalność wina. Jeśli chodzi o biele, to połowa win prezentowanych na wiosennym zlocie mogłaby rywalizować z winnicami komercyjnymi. Mówię to bez przesady, były naprawdę niezłe. Z czerwieniami oczywiście jest problem, ale wśród całej masy win, które chciałyby być dobre, jest co najmniej jedno, któremu to się naprawdę udaje.

To czerwone cuvee z winnicy Plechów położonej na południu województwa świętokrzyskiego, ale w zasadzie należałoby ją zaliczyć do winiarstwa małopolskiego. W butelce znalazły się odmiany nieznane w winnicach komercyjnych: głównie Rösler z dodatkiem Zweigelt Signum, Negru de Dragasani, Duna Gyongye. Wino rok spędziło w nowej węgierskiej beczce. Rösler to nowa austriacka odmiana PIWI, pochodząca m.in. od zweigelta i lembergera.

Po otwarciu bucha beczka napakowana wanilią, tofii. Napchali tego po kokardę, ale - uprzedzam fakty - na drugi dzień wino powróciło do ogólnoprzyjętych norm. W ustach bajka. Świeży owoc, niezła kwasowość, jedwabiste taniny. Autentycznie, nie wstydzę się tego epitetu. Dojrzała słodkawa wiśnia, ciemna czereśnia. Kraina łagodności. Pierwszego dnia mogła drażnić nieco lekko pestkowa końcówka, ale dziś już nawet to nie przeszkadza. Wino jest ekstremalnie pijalne i dam sobie rękę uciąć, że piłem może kilka polskich czerwieni, które trzymałyby ten poziom. A wino to powstało w przydomowej winniczce a piją je głównie rodzina i przyjaciele winiarza.

 

Wino: Winnica Plechów Rösler 2020
Sklep: u winiarza
Ocena: 8/10